Borscht – Sopa de beterraba

Borscht é uma sopa típica da Europa de Leste e um dos ingredientes básicos é a beterraba. Quando li sobre esta sopa percebi que os outros ingredientes iam alterando, apesar de quase todas terem sempre batata, cenoura e couve branca. Depois há quem acrescente carne, pimentos ou tomate. Eu optei por cortar a couve branca,…

Húmus

O fim-de-semana já chegou e por isso, tal como prometido, e ainda a tempo de se organizarem, partilho uma receita de húmus, uma entrada que complementa na perfeição o jantar do Médio Oriente. É simples, maravilhoso e saudável. Normalmente o húmus leva ou tahini, ou óleo de sésamo e sementes de sésamo. Não tenho por hábito…

Um jantar do Médio Oriente

Cá em casa algumas sextas e os domingos são dias de jantares mais volantes, mais práticos e muitas vezes com um toque mais internacional, ainda que adaptado à nossa própria realidade. Faço muitas vezes comida internacional, mas nem sempre sou completamente fiel às receitas, ou não tenho um ingrediente naquele momento, ou não tenho por…

Arroz de peixe espanhol

Cá em casa comemos muitas vezes arroz de peixe e gostamos imenso. Comemos tantas vezes, tantas vezes, que tive que começar a criar algumas variações ao típico arroz de peixe. Uma delas já partilhei aqui, a do arroz de peixe amarelo. Mas essa não é a única e por isso, aos poucos, vou partilhando as outras…

Iogurte de coco

Esta receita é feita inteiramente na bimby, mas para aqueles que não têm bimby e estão habituados a fazer iogurtes em casa, creio que a vão conseguir adaptar facilmente. Experimentei fazê-la um bocado por instinto e para aproveitar o leite de coco que me tinha sobrado e resultou muito bem! Ficou delicioso. Ingredientes 200g de…

Granola

Olhar para as granolas no supermercado é sempre um desafio: ou é muito caro, ou temos que tirar um dos ingredientes que não gostamos tanto, ou comemos e ficamos satisfeitos ou (desafio dos desafios) tem glúten. Noutro dia encontrei uma receita na internet que explicava o método de fazer a granola, era sem glúten e simples,…

Uma refeição verde

O post de hoje é dois em um; tem uma entrada de sopa e um prato principal. Tudo junto dá uma refeição leve, fácil e versátil: tanto sabe bem num dia solarengo de Inverno, como num qualquer dia quente de Verão. É saborosa e suja pouca loiça, além disso, é saudável e cheio de verduras…

Massa duas estações

Estamos habituados a ouvir a expressão: “pizza 4 estações”, o nome desta massa vai buscar a inspiração aí, mas tem ainda outra explicação. As duas estações que estão representadas nesta massa é o Inverno e a Primavera, a massa tem duas camadas; uma quente, por baixo, e uma fria, que é a camada de cima….

Sopa ainda mais roxa

As sopas começaram com uma sopa roxa, mas que é um roxo mais rosado e mais avermelhado, por causa da beterraba. Só que chamei-lhe sopa roxa porque a base era a batata doce roxa e ainda por cima também usei uma cebola bem roxa. A base desta sopa volta a ser a batata doce roxa…

Sopa de brócolos

Gosto de variar nas sopas, também para experimentar misturas de legumes diferentes e para me maravilhar com os corantes naturais dos legumes que comemos. A sopa de hoje é simples e uma opção ideal para quando precisamos de comer mais verduras. É uma sopa com poucos ingredientes, por isso ideal para os fãs de brócolos….

Sopa de feijão encarnado e abóbora

Voltámos aos sabores de Inverno e bem quentinhos! Mesmo a tempo de nos aconchegar nestes dias mais chuvosos. Aqui vai a receita de uma sopa bem quentinha, saborosa, simples e saudável. Para 1 panela grande/média de sopa: 300g de abóbora 2 cenouras 1 cebola 1 lata de feijão (400g) sal q.b. azeite q.b.   Lavar…

Sopa de tomate e beringela com queijo feta

Apesar do frio que se faz sentir, às vezes sabe bem usar ingredientes que nos lembram mais o Verão. Quando pensamos em sopa de tomate, pensamos em gaspacho e em dias muito quentes, mas porque não experimentar uma nova sopa de tomate diferente? Além do tomate, usei também beterraba, por ter um gosto mais intenso…